Autodidakta mixer.

– Idén nyitottuk meg, de harmadik éve foglalkozunk rendezvényszervezéssel, legyen szó esküvőről, céges partikról vagy más, komplexebb feladatról. Az italportfólió a sajátunk, nyári és téli kínálattal dolgozunk – ismerteti Guthy Máté, aki még szeptember első napjait is a strandon tölti. – Autodidakta mixer vagyok, nincs vendéglátós végzettségem, de rengeteget olvastam, tanultam a szakmáról. Mindig is bulis fiatal voltam, de nagyon érdekelt, hogy mitől lesz igazán jó egy rendezvény, így sokat segítettem be ismerősöknek, barátoknak, így szereztem tapasztalatot.

Állandó helyen, változó kínálattal.

– A bár fő motorja a tulajdonostársam és feleségem, mindenben a jobbkezem. A legelső termékünket, a kézműves limonádét is együtt találtuk ki, aminek a receptjét már több vendégünk is elkérte, de mindig azt mondtam, ez üzleti titok – meséli nevetve a törzsőrmester, akinek kedvenc koktélja a tequila sunrise. – Annyit elárulhatok, hogy az Azure Beach Bar fő összetevője a szeretet, nekünk ez valóban egy szerelemprojekt. Amit lehetett, magunk oldottunk meg, én terveztem például az ártáblákat, a plakátokat. Rengeteg munkaóra volt benne, de minden percét élveztem. Nem akartunk egy tucatbárt nyitni, ezen sokat segített a saját dizájn, ami a modern és a retró ötvözete. Mi például nem szénsavas ásványvizet, hanem békebeli, szifonos szódát használunk, ami teljesen más élményt nyújt. Az árképzésünk is vevőbarát, figyelemmel vagyunk a helyi lehetőségekre, igényekre is. A célunk az elérhető, de minőségi szolgáltatás.

Szolgálatban csak vizet!

– 2017 óta vagyok rendőr, mindig a Készenléti Rendőrségnél akartam szolgálni, ami a második családom lett. Focidrukkerként sokszor láttam a testpáncélba öltözött rendőröket, megtetszett a fegyelmezettségük, az összhangjuk, a bajtársiasságuk – idézi fel a rendőri pálya kezdetét a törzsőrmester, aki a rendészeti életmentő tanfolyam elvégzésére a legbüszkébb. – Rengeteget tanultam Pécsen a Police Medic tanfolyamon magamról és erről a szakterületről is, miközben új barátokra tettem szert. A kötelező szakmai gyakorlatom alatt, mentőkocsin szolgálva, még inkább éreztem, hogy a mindennapokban is hasznos, amit tanultunk, ráadásul a mentős kollégák is nagy elismeréssel szóltak erről a tanfolyamról, látszott, örülnek, hogy ott vagyok. Azóta is képezem magamat az elsősegélynyújtás terén, remélem, hamarosan instruktori vizsgát is tehetek.

Tervek, álmok, koktélok.

– Az idei szezon megmutatta, hogyan tudjuk összeegyeztetni a szolgálatot és a bár menedzselését, és ez sokkal jobban sikerült, mint vártuk. Én kicsit szomorú is vagyok, hogy vége a strandszezonnak, remélem, hamarosan állandó, egész évben működő bárt nyithatunk a városban is – értékeli a szezon tanulságait Guthy Máté. – Kialakult egy hűséges vevőkörünk, vannak, akik kifejezetten miattunk jönnek el a strandra, tőlük rengeteg visszajelzést kapunk, de számtalan saját ötletünk van, szinte minden hétvégére jutott egy újdonság az itallapon. Természetes volt, hogy bevetettük a kék villogós kedvezményt rendőrök, mentők, tűzoltók, fegyveres társszervek tagjai részére. Szolgálatban is örömmel látjuk a bajtársakat egy alkoholmentes koktélra vagy frissítő üdítőre, ez akkor is így lenne, ha nem lennék rendőr.

K. D.

FOTÓ: FÜLÖP MÁTÉ